Salada de Quinoa com Legumes: O Almoço Fitness que Vai te Deixar de Queixo Caído!

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1 pitada de sal
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 cenoura ralada
– 1 tomate picado
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a quinoa na água com a pitada de sal até que ela fique fofa e a água tenha evaporado.
2. Enquanto a quinoa cozinhe, salteie a abobrinha em uma frigideira com um pouco de azeite até que ela fique dourada.
3. Misture a quinoa cozida, a abobrinha salteada, a cenoura ralada e o tomate picado em uma tigela.
4. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
5. Decore com as folhas de hortelã e sirva.

Informações Nutricionais (por porção):
– Calorias: 240
– Proteínas: 8g
– Carboidratos: 35g
– Gorduras: 8g
– Fibra: 5g

Com essa salada, você terá um almoço leve, nutritivo e saboroso. Bom apetite! 😋

Até a próxima,